الحلويات الشرقية, المدونة كول وشكور: سر الحلوى التي لا تشبه بقية أنواع البقلاوة على طرف الطاولة، بجانب فنجان قهوة بالهيل، يكفي صنف واحد ليعيدك سنوات إلى الوراء: أصابع ذهبية مبرومة بخيوط عجين رفيعة كالشَّعر، خارجها م... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة سرّ مذاق مبرومة الفستق الحلبي: البرم وجودة الفستق وتوازن القطر هناك أصناف حلوى تُعرَف من النظرة الأولى، وأخرى لا تنكشف إلا عند القضمة الأولى. مبرومة الفستق الحلبي من النوع الثاني: أسطوانة صغيرة ملفو... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة حلوى الفيصلية بالفستق: ما هي، وكيف تختلف عن البقلاوة والمبرومة حين تُفتح علبة حلويات على طاولة الضيافة، تلفت حلوى الفيصلية بالفستق النظر قبل غيرها. أصابع ذهبية دقيقة من شعيرات الكنافة الرفيعة، مرصوف... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة معمول النارنج: نكهته العطرية وما يميّزه عن معمول التمر والفستق على طاولة صغيرة إلى جانب فنجان قهوة، تكفي قطعة واحدة من معمول النارنج ليملأ عطرها الغرفة كلها. رائحة حمضية دافئة، فيها شيء من الزهر وشي... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة البقلاوة التركية المبرومة: حكايتها وسرّ قوامها وكيف تختارها في أمسية باردة في ستوكهولم أو مالمو، لا شيء يعيد دفء البيت القديم مثل صينية حلوى شرقية تُفتح على الطاولة، فتنتشر منها رائحة السمنة والف... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة المبرومة بالفستق والكاجو: الفرق في الطعم واللون والسعر وأيّهما تختار في كل صينية حلويات عربية يوجد صنف يلفت النظر قبل غيره: أصابع ذهبية ملفوفة بخيوط رفيعة، مرصوفة بانتظام، يطلّ من طرفيها لون أخضر زاهٍ أو ... مواصلة القراءة
الحلويات الشرقية, المدونة المبرومة بالفستق من سنابل: الأصناف والأوزان وطريقة الطلب حين تُفتح علبة المبرومة بالفستق لأول مرة، لا تحتاج إلى تعريف: أصابع ذهبية ملفوفة بخيوط كنافة رفيعة، مرصوفة جنباً إلى جنب، ويطلّ الفستق ... مواصلة القراءة