بذور اليقطين: فوائدها وطرق تحميصها وتناولها كتسلية شرقية
ما من سهرة عربية تكتمل من دون صحن بزر في وسط الطاولة. وبين كل أنواع التسالي، تحتل بذور اليقطين — أو ما نسميه في بلادنا «بزر القرع الأبي...
المكسرات والفستق
أنواع اللوز: دليلك الشامل للوز النيء والمحمص والمبشور واستخداماته
قليلة هي المكوّنات التي تحضر في مطبخنا العربي بقدر ما يحضر اللوز. تجده في صينية البقلاوة، وفوق الأرز بالدجاج، وفي علبة الضيافة إلى جانب...
حلويات الجوز: أشهر الأصناف والفرق بينها وبين الفستق والكاجو
لكل مكسّرة حضورها في صينية الحلوى، لكن للجوز مكانة خاصة لا تُعوَّض. طعمه الترابي الدافئ، وقوامه الذي يجمع بين الهشاشة والدسامة، يجعلان ...
حلويات جوز الهند: الأصناف والقوام والفرق بينها وبين حلويات المكسرات
لجوز الهند حضور هادئ في عالم الحلوى: رائحة حليبية دافئة، وألياف قصيرة تتفتّت على اللسان، وحلاوة لا تُثقِل المعدة. لهذا احتلّت حلويات جو...
فوائد زبدة الفستق: القيمة الغذائية وطرق الاختيار والتقديم
حين تفتح جرة زبدة الفستق لأول مرة تصلك الرائحة قبل أن تصل الملعقة: عبق مكسّرات محمّصة، ولون أخضر يميل إلى الذهبي، وقوام كريمي ثقيل ينسا...
الفستق الحلبي في الحلويات: أشكاله واستخداماته في الحشو والتزيين
يضفي الفستق نوعاً من التميز على مختلف الاطباق التي يستخدم بها. لنتعرف على فوائد الفستق وما هي الحلويات المستخدم بها
فوائد الفستق الحلبي: القيمة الغذائية وطرق الاختيار والحفظ
لا شيء يشبه صوت قشرة الفستق وهي تنفتح بين الأصابع، ولا رائحة تلك الحبة الخضراء حين تخرج من كيسها الطازج. هذه الحبة الصغيرة التي تزيّن و...
