أسماء المواد الغذائية بالسويدي: دليل البهارات والحبوب والأعشاب
دليل شامل لأسماء المواد الغذائية بالسويدي: السميد، حبة البركة، الكمون، الزعتر، دبس الرمان وغيرها، مع أخطاء شائعة عند الشراء في المتاجر السويدية.
المدونة
الحلاوة الحمصية: حكاية حلوى اشتهرت بها مدينة حمص وليست من الحمص!
حين يقرأ كثيرون اسم حلاوة حمصية لأول مرة، يتبادر إلى أذهانهم فوراً نبات الحمص، فيتساءلون: هل هذه حلوى مصنوعة من الحمص المطحون؟ والجواب ...
الحلقوم التركي (راحة الحلقوم): أنواعه ومكوّناته وكيف تختار الأفضل
قطعة صغيرة طرية تذوب في الفم، مغبّرة بالسكر الناعم أو جوز الهند، تفوح منها رائحة ماء الورد… هذا هو الحلقوم التركي، أو ما نسميه في بيوتن...
سمنة البقرة الحلوب الأصلية: كيف تميّزها وما استخداماتها
رائحة واحدة تكفي لتعيدك سنوات إلى الوراء: رائحة سمنة البقرة الحلوب وهي تذوب على وجه صينية كنافة ساخنة، أو تفوح من قِدر الأرز في مطبخ ال...
بذور اليقطين: فوائدها وطرق تحميصها وتناولها كتسلية شرقية
ما من سهرة عربية تكتمل من دون صحن بزر في وسط الطاولة. وبين كل أنواع التسالي، تحتل بذور اليقطين — أو ما نسميه في بلادنا «بزر القرع الأبي...
أنواع اللوز: دليلك الشامل للوز النيء والمحمص والمبشور واستخداماته
قليلة هي المكوّنات التي تحضر في مطبخنا العربي بقدر ما يحضر اللوز. تجده في صينية البقلاوة، وفوق الأرز بالدجاج، وفي علبة الضيافة إلى جانب...
قمر الدين: ما هو، كيف يُصنع، وطريقة تحضير شرابه في رمضان
ما إن يقترب شهر رمضان حتى تتبدّل قائمة المشتريات في بيوتنا هنا في السويد وأوروبا. يعود إليها التمر، ويعود معه قمر الدين: تلك الألواح ال...
أنواع القهوة: دليل شامل من الأرابيكا إلى القهوة العربية بالهيل
رائحة القهوة أول ما يوقظ البيت. حبّة صغيرة داكنة، لكنها تحمل ذاكرة كاملة: صوت المهباج، فنجان الصباح على الشرفة، دلّة تدور على الضيوف، و...
حلويات الجوز: أشهر الأصناف والفرق بينها وبين الفستق والكاجو
لكل مكسّرة حضورها في صينية الحلوى، لكن للجوز مكانة خاصة لا تُعوَّض. طعمه الترابي الدافئ، وقوامه الذي يجمع بين الهشاشة والدسامة، يجعلان ...
أشهر الحلويات بالفواكه والفواكه المجففة: أصنافها والفرق عن حلويات المكسرات
حين تُذكر الحلويات في بيوتنا يقفز إلى الذهن الفستق والجوز والقطر الثقيل. لكن إلى جانب هذه العائلة الدسمة تقف عائلة أخرى أقدم منها وأخفّ...
