Oriental sweets, Blog كول وشكور: سر الحلوى التي لا تشبه بقية أنواع البقلاوة على طرف الطاولة، بجانب فنجان قهوة بالهيل، يكفي صنف واحد ليعيدك سنوات إلى الوراء: أصابع ذهبية مبرومة بخيوط عجين رفيعة كالشَّعر، خارجها م... Continue reading
Oriental sweets, Blog سرّ مذاق مبرومة الفستق الحلبي: البرم وجودة الفستق وتوازن القطر هناك أصناف حلوى تُعرَف من النظرة الأولى، وأخرى لا تنكشف إلا عند القضمة الأولى. مبرومة الفستق الحلبي من النوع الثاني: أسطوانة صغيرة ملفو... Continue reading
Oriental sweets, Blog حلوى الفيصلية بالفستق: ما هي، وكيف تختلف عن البقلاوة والمبرومة حين تُفتح علبة حلويات على طاولة الضيافة، تلفت حلوى الفيصلية بالفستق النظر قبل غيرها. أصابع ذهبية دقيقة من شعيرات الكنافة الرفيعة، مرصوف... Continue reading
Oriental sweets, Blog معمول النارنج: نكهته العطرية وما يميّزه عن معمول التمر والفستق على طاولة صغيرة إلى جانب فنجان قهوة، تكفي قطعة واحدة من معمول النارنج ليملأ عطرها الغرفة كلها. رائحة حمضية دافئة، فيها شيء من الزهر وشي... Continue reading
Oriental sweets, Blog البقلاوة التركية المبرومة: حكايتها وسرّ قوامها وكيف تختارها في أمسية باردة في ستوكهولم أو مالمو، لا شيء يعيد دفء البيت القديم مثل صينية حلوى شرقية تُفتح على الطاولة، فتنتشر منها رائحة السمنة والف... Continue reading
Oriental sweets, Blog المبرومة بالفستق والكاجو: الفرق في الطعم واللون والسعر وأيّهما تختار في كل صينية حلويات عربية يوجد صنف يلفت النظر قبل غيره: أصابع ذهبية ملفوفة بخيوط رفيعة، مرصوفة بانتظام، يطلّ من طرفيها لون أخضر زاهٍ أو ... Continue reading
Oriental sweets, Blog المبرومة بالفستق من سنابل: الأصناف والأوزان وطريقة الطلب حين تُفتح علبة المبرومة بالفستق لأول مرة، لا تحتاج إلى تعريف: أصابع ذهبية ملفوفة بخيوط كنافة رفيعة، مرصوفة جنباً إلى جنب، ويطلّ الفستق ... Continue reading