الحلويات الشرقية

في كل بيت عربي حكاية مع صينية الحلويات التي تُفتح على عجل حين يطرق ضيفٌ الباب. وبين قطع البقلاوة الذهبية وأقراص المعمول، تلمع قطعة بيضا...

حين تُفتح علبة حلوى أمام الضيوف وتقع العين أولاً على صفوف أسطوانية ذهبية مرصوفة بعناية، تعرف أنك أمام صنف له حضور خاص. بقلاوة اصابع بال...

لا شيء يعيدك إلى أزقّة الحلويات في دمشق وحلب مثل قطعة بقلاوة بالفستق تنكسر بين أصابعك. طبقات رقيقة كورق الشجر، ذهبية اللون، تُصدر صوت ق...

لا يشبه صوت كسرة البرازق بين الأصابع أي صوت آخر على طاولة الضيافة. قرص رقيق بلون العسل الداكن، وجه مرصوف بالسمسم المحمّص، وظهر مطعّم بح...

صحن البتيفور من أكثر أطباق الضيافة حضوراً على موائدنا: قطع صغيرة بحجم اللقمة، هشّة تتفتّت بين الأصابع، وتختفي من الصحن قبل أن ينتهي فنج...

حين ترتفع رائحة السمن والقطر من صينية كنافة ساخنة، يعود كثير من المغتربين بذاكرتهم إلى دكان صغير في دمشق أو نابلس أو حلب. الكنافة ليست ...

قبل العيد بأيام، كانت رائحة السمن والسميد تسبق كل شيء في البيت. صوانٍ مرصوفة على الطاولة، وأيدٍ تتناوب على الطابع الخشبي، وأطفال ينتظرو...

يقترب العيد، والقائمة في الرأس طويلة: ترتيب البيت، الهدايا، الاتصالات، وصحن الحلوى الذي لا يكتمل بدونه شيء. وفي مطبخ صغير ووقت ضيّق وبع...

على طرف الطاولة، بجانب فنجان قهوة بالهيل، يكفي صنف واحد ليعيدك سنوات إلى الوراء: أصابع ذهبية مبرومة بخيوط عجين رفيعة كالشَّعر، خارجها م...

هناك أصناف من الحلوى تُؤكل، وأصناف تُروى. حلويات المبرومة السورية من النوع الثاني: خيوط عجين رفيعة كالحرير تُبرَم حول حشوة كثيفة من الف...

Betalningsmetoder