Orientaliska sötsaker

حين يقترب موعد عزيمة أو عيد أو زيارة أهل، تتكرّر الحيرة نفسها: ماذا نضع في وسط الطاولة ليشعر الضيف أننا اهتممنا به فعلاً؟ الجواب الذي ن...

في مساءٍ بارد في ستوكهولم أو مالمو، يكفي أن تفتح علبة بقلاوة طازجة حتى تعيدك الرائحة إلى سوق شرقي قديم: سمن بلدي دافئ، قطر خفيف، وفستق ...

في اللحظة التي تُفتح فيها العلبة على الطاولة، يسبق كل شيءٍ صوتُ الرقاقة وهي تتكسّر تحت حافة الملعقة، ثم تصعد رائحة السمنة البلدية والفس...

حين يهدأ البيت في المساء ويُسكب الشاي، يكفي طبق صغير من عش البلبل ليُعيد رائحة بيوتنا إلى الغرفة. أعشاش ذهبية صغيرة من خيوط الكنافة الر...

حين تقترب مناسبة — عزيمة عائلية، عيد، خطوبة، أو ضيوف يمرّون في طريقهم إليك — يصبح السؤال الأصعب ليس «أي حلوى نقدّم؟» بل «كم نطلب؟». أن ...

على طاولة الضيافة تختار العين قبل اليد. وبين صفوف الحلويات العربية ذات اللون الذهبي، تلمع اصابع الفستق الحلبي بخضرتها الهادئة فتشدّ الن...

لا شيء يشبه اللحظة التي تُرفع فيها أول قطعة كنافة بالمكسرات عن الصينية: خيوط العجين الذهبية تنكسر بصوت خفيف تحت الملعقة، والقطر الدافئ ...

حين يقترب العيد في ستوكهولم أو مالمو أو أي مدينة أوروبية أخرى، يبدأ الحنين بالعمل قبل التقويم. رائحة السمن والسميد التي كانت تملأ البيت...

تكفي قطعة واحدة من البرازق الأصلية ليعود المرء بذاكرته إلى صحن صغير بجانب فنجان قهوة، وإلى صوت القرمشة الذي كان يملأ البيت وقت العصر. ا...