الحلويات الشرقية

على طاولة الضيافة في بيوتنا هناك صنف لا يحتاج إلى تقديم: قطعة مربّعة هادئة اللون، سطحها مرشوش بالفستق الحلبي المجروش، وتحتها حشوة دافئة...

هناك أصناف حلوى تُؤكل بالعين قبل الفم، وأصناف تُؤكل بالذاكرة. التمرية من النوع الثاني: قطعة داكنة لامعة الوجه، مرصّعة بالفستق والجوز وا...

هناك حلويات تُؤكل، وهناك حلويات تُستعاد بها ذكرى. البلورية من النوع الثاني: قطعة صغيرة بيضاء لامعة، تُخفي تحت طبقتين رفيعتين من عجينة ا...

هناك أصناف حلوى لا تنتظر مناسبة كي تُقدَّم. توضع في علبة على طرف الطاولة، فتُفتح مرة مع فنجان قهوة بعد الظهر، ومرة حين يمرّ ضيف من دون ...

تكفي قطعة واحدة من حلوى الغريبة ليعود بك الحنين سنوات إلى الوراء: صحن مستدير على طاولة منخفضة، رائحة سمن دافئة تملأ البيت، وأصابع صغيرة...

في بيوتنا خارج البلاد يبدأ الامتحان عند أول ضيف مفاجئ أو أول ليلة عيد: ماذا تضع على الطاولة ليشبه ما اعتدت عليه؟ كول وشكور واحد من الأص...