AR 
SV 
EN 
بقلاوة اصابع بالكاجو
اكتشف سر مذاق البقلاوة أصابع بالكاجو ما هى حلوى البقلاوة؟البقلاوة هى اطيب الحلويات و أكثرها شهرة على الإطلاق، و قد صنفت البقلاوة ضمن أفضل عشرة حلويات عالمياً، و تتكون البقلاوة من طبقات رقيقة من العجين، محشية بالمكسرات، كالجوز أو الفستق أو غيره، وتتم تحليتها بواسطة سكب القطر أو العسل عليها.ما هو تاريخ البقلاوة؟اشتهرت البقلاوة على مر العصور المختلفة و لكنها ازدهرت كثيراً فى العصر العثمانى القديم وتم توثيقها كأحد أهم مظاهر الاحتفال فى الاعياد و المناسبات فى وقت العهد العثماني القديم، كانت تصنع في مطابخ الإمبراطورية العثمانية بقصر توبكابي في اسطنبول، كما قدمها السلطان في صينية على شكلها المعتاد حاليا إلى الانكشاريين في المنتصف من شهر رمضان بمراسم احتفالية تسمى موكب البقلاوة، وكانت البقلاوة سبب نزاع بين العديد من المناطق التي اختلفت حول أصلها خاصة بين الأتراك واليونانيين، إلا أن العديد من المصادر أكدت أن أصل البقلاوة يعود الى القرن الثانى قبل الميلاد خاصة عند بلاد الرافدين و الأشوريين وكانوا يقومون قديما باعدادها من طبقات العجين الهشة و حشوها بالفواكه المجففة من الطبيعة ثم يحلونها إضافة العسل، ومن ثم أخذها عنهم الأتراك ثم جالت البقلاوة من بلد الى بلد و اختلفت في إعدادها ومكوناتها حسب عادات و تقاليد البلدان المختلفة وأضافت إليها كل بلد ما تفضله من مكونات، و توسعت طبقة محبى البقلاوة حتى انتشرت فى العالم أجمع.
موكب البقلاوة و الدولة العثمانيةمن شدة تعظيم البقلاوة كنوع من أنواع الحلوى في الدولة العثمانية، تم إنشاء موكب احتفالي سنوي خاص بها، حيث ظهر موكب خاص عرف باسم موكب البقلاوة فى منتصف شهر رمضان فى أواخر القرن السابع عشر ميلاديا و قام السلطان فى ذلك الحين بتوزيع صواني البقلاوة على وحدات الانكشارية وسائر الوحدات العسكرية في إسطنبول على أن تكون لكل عشر أشخاص صينية من البقلاوة، و كانوا يقومون بالاحتفالات الكبيرة عند نقل صواني البقلاوة التركية المبرومة من مكان إلى مكان أخر، وكان يتم توزيعها ونقلها بنظام خاص حيث يبدأ سيلاحدار آغا أولاً فيأخذ الصينيتين الأوليتين باسم السلطان لأن السلطان يعتبر الانكشاري صاحب الرقم الأول، ويأخذ الجنود الصواني الباقية لكل صينية نفران؛ يمررون خشبة مدهونة بلون أخضر مغطاة بأجزاء من المناشف ويحملون الصينية على أكتافهم. يسير رؤساء كل فوج في الأمام، وحاملوا الصواني يمشون خلفهم، ويخرجون من الأبواب المفتوحة ويسيرون نحو الثكنات على شكل موكب ضخم و كبير.البقلاوة في اليونانكانت البقلاوة سبباً رئيسياً لتوتر العلاقات بين اليونان و تركيا فى سنوات كثيرة ماضية، و تعتبر البقلاوة من أبرز أنواع الحلويات التى تقدم فى الضيافة عامة و فى خلال حفلات الأعراس خاصة، وأيضاً في عيد الفصح، حيث يتم صنعها من 40 طبقة رقيقة دلالة على عدد أيام الصوم. ويشاع أيضاً في اليونان أنه عادةً يجب أن تصنع البقلاوة من 33 طبقة من عجين الفيلو، وهو الرقم الذي يشير إلى عمر المسيح.تعرف على فوائد الكاجو كحشوة أساسية أصابع البقلاوةلا تتوقف أهمية الكاجو على كونه مجرد نوع من المكسرات أو التسالى بل تفوق فوائد الكاجو الخيال، حيث ان له العديد من الفوائد المتعلقة بجسم الإنسان:
موكب البقلاوة و الدولة العثمانيةمن شدة تعظيم البقلاوة كنوع من أنواع الحلوى في الدولة العثمانية، تم إنشاء موكب احتفالي سنوي خاص بها، حيث ظهر موكب خاص عرف باسم موكب البقلاوة فى منتصف شهر رمضان فى أواخر القرن السابع عشر ميلاديا و قام السلطان فى ذلك الحين بتوزيع صواني البقلاوة على وحدات الانكشارية وسائر الوحدات العسكرية في إسطنبول على أن تكون لكل عشر أشخاص صينية من البقلاوة، و كانوا يقومون بالاحتفالات الكبيرة عند نقل صواني البقلاوة التركية المبرومة من مكان إلى مكان أخر، وكان يتم توزيعها ونقلها بنظام خاص حيث يبدأ سيلاحدار آغا أولاً فيأخذ الصينيتين الأوليتين باسم السلطان لأن السلطان يعتبر الانكشاري صاحب الرقم الأول، ويأخذ الجنود الصواني الباقية لكل صينية نفران؛ يمررون خشبة مدهونة بلون أخضر مغطاة بأجزاء من المناشف ويحملون الصينية على أكتافهم. يسير رؤساء كل فوج في الأمام، وحاملوا الصواني يمشون خلفهم، ويخرجون من الأبواب المفتوحة ويسيرون نحو الثكنات على شكل موكب ضخم و كبير.البقلاوة في اليونانكانت البقلاوة سبباً رئيسياً لتوتر العلاقات بين اليونان و تركيا فى سنوات كثيرة ماضية، و تعتبر البقلاوة من أبرز أنواع الحلويات التى تقدم فى الضيافة عامة و فى خلال حفلات الأعراس خاصة، وأيضاً في عيد الفصح، حيث يتم صنعها من 40 طبقة رقيقة دلالة على عدد أيام الصوم. ويشاع أيضاً في اليونان أنه عادةً يجب أن تصنع البقلاوة من 33 طبقة من عجين الفيلو، وهو الرقم الذي يشير إلى عمر المسيح.تعرف على فوائد الكاجو كحشوة أساسية أصابع البقلاوةلا تتوقف أهمية الكاجو على كونه مجرد نوع من المكسرات أو التسالى بل تفوق فوائد الكاجو الخيال، حيث ان له العديد من الفوائد المتعلقة بجسم الإنسان:- يساعد الكاجو على تعزيز صحة القلب.
- يحافظ الكاجو على نسبة السكر فى الدم.
- يحافظ الكاجو على صحة العظام.
- يساعد الكاجو على الوقاية من تكوين الحصوات على الكلى أو المرارة.
- يمتلك الكاجو العديد من الفوائد للمرأة الحامل.
- يساعد الكاجو على الوقاية من أمراض السرطان.
- يحتوي الكاجو على العديد من العناصر و المعادن و الفيتامينات التى يحتاجها الجسم مثل: مضادات الأكسدة بالفلافونويدات، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، و السيلينيوم و الزنك بالاضافة الى مجموعة من فيتامينات ب.