Orientaliska sötsaker, Bloggen البرازق الأصلية: سرّ القرمشة وعلامات الجودة عند الشراء تكفي قطعة واحدة من البرازق الأصلية ليعود المرء بذاكرته إلى صحن صغير بجانب فنجان قهوة، وإلى صوت القرمشة الذي كان يملأ البيت وقت العصر. ا... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen انواع البلورية: دليل شامل لأصنافها والفرق بينها وطريقة اختيارها في كل بيت عربي حكاية مع صينية الحلويات التي تُفتح على عجل حين يطرق ضيفٌ الباب. وبين قطع البقلاوة الذهبية وأقراص المعمول، تلمع قطعة بيضا... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen بقلاوة اصابع بالكاجو: لماذا يختلف طعمها عن باقي أنواع البقلاوة؟ حين تُفتح علبة حلوى أمام الضيوف وتقع العين أولاً على صفوف أسطوانية ذهبية مرصوفة بعناية، تعرف أنك أمام صنف له حضور خاص. بقلاوة اصابع بال... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen حلويات المبرومة السورية: نشأتها وتاريخها وأشكالها وأنواعها هناك أصناف من الحلوى تُؤكل، وأصناف تُروى. حلويات المبرومة السورية من النوع الثاني: خيوط عجين رفيعة كالحرير تُبرَم حول حشوة كثيفة من الف... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen سر صناعة البيتي فور: العجينة والحشوة وأسرار الهشاشة هناك حلوى لا تحتاج مناسبة كي تُقدَّم، ولا تحتاج شوكة ولا صحناً كبيراً. قطعة صغيرة بحجم طرف الإبهام، تُلتقط بأطراف الأصابع، فتنكسر في ال... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen سر طراوة معمول الفستق والجوز: القوام المثالي وأخطاء تُقسّي المعمول لا شيء يكشف مهارة صانع الحلوى مثل قطعة معمول واحدة. تضعها في فمك فإمّا أن تتفتّت بلطف وتذوب، وإمّا أن تقاومك وتبقى كتلة جافة تحتاج بعده... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen معمول النارنج: نكهته العطرية وما يميّزه عن معمول التمر والفستق على طاولة صغيرة إلى جانب فنجان قهوة، تكفي قطعة واحدة من معمول النارنج ليملأ عطرها الغرفة كلها. رائحة حمضية دافئة، فيها شيء من الزهر وشي... Fortsätt läsa
Orientaliska sötsaker, Bloggen البقلاوة التركية المبرومة: حكايتها وسرّ قوامها وكيف تختارها في أمسية باردة في ستوكهولم أو مالمو، لا شيء يعيد دفء البيت القديم مثل صينية حلوى شرقية تُفتح على الطاولة، فتنتشر منها رائحة السمنة والف... Fortsätt läsa