صنع الشوكولاتة من الكاكاو: رحلة الحبة حتى القطعة وكيف تختار الأفضل
في كل قطعة شوكولاتة تذوب ببطء على اللسان حكاية طويلة، تبدأ من ثمرة خشنة معلّقة على جذع شجرة استوائية، وتنتهي فوق طاولة ضيافة في مدينة أ...
Blog
حلويات عربية بالشوكولا: أشهر الأصناف المغطّاة والمحشوة وكيف تختارها
لا شيء يشبه اللحظة التي تنكسر فيها طبقة الشوكولا الرقيقة تحت الأسنان لتكشف عن حشوة من التمر أو الفستق أو عجينة زبدة معطّرة. هذه هي فكرة...
فوائد الشوكولا السوداء ونسبة الكاكاو: كيف تختار وتحفظ الأفضل
في كثير من بيوتنا في السويد وأوروبا رفٌّ صغير محجوز لما يشبه طعم البلاد: قهوة بالهيل، علبة معمول، وقطعة شوكولا تُقطَع على مهل مع فنجان ...
إدخال الحلويات على النظام الصحي: حجم الحصة والتوقيت والبدائل الأقل سكراً
حين يقرر أحدنا أن ينتبه إلى طعامه أكثر، تكون الحلويات أول اسم يُشطب من القائمة. نضع خطاً أحمر فوق صحن البقلاوة، ونَعِد أنفسنا بألّا نقت...
حلويات جوز الهند: الأصناف والقوام والفرق بينها وبين حلويات المكسرات
لجوز الهند حضور هادئ في عالم الحلوى: رائحة حليبية دافئة، وألياف قصيرة تتفتّت على اللسان، وحلاوة لا تُثقِل المعدة. لهذا احتلّت حلويات جو...
كنافة بالمكسرات في الضيافة: التقديم والكميات وإعادة التسخين
حين يقترب موعد عزيمة أو عيد أو زيارة أهل، تتكرّر الحيرة نفسها: ماذا نضع في وسط الطاولة ليشعر الضيف أننا اهتممنا به فعلاً؟ الجواب الذي ن...
حلويات التمر: أشهر الأصناف وفوائدها ومناسبات تقديمها
Date desserts are a healthy alternative to desserts made with artificial sugars. Here's how to make a date dessert with nuts and spices
فوائد زبدة الفستق: القيمة الغذائية وطرق الاختيار والتقديم
حين تفتح جرة زبدة الفستق لأول مرة تصلك الرائحة قبل أن تصل الملعقة: عبق مكسّرات محمّصة، ولون أخضر يميل إلى الذهبي، وقوام كريمي ثقيل ينسا...
The History of Baklava: From Ancient Eastern Kitchens to Diaspora Tables
On a cold evening in Stockholm or Malmö, it is enough to open a box of fresh baklava for the aroma to transport you back to an old Eastern market: warm ghee, light syrup, and pistachios...
الفستق الحلبي في الحلويات: أشكاله واستخداماته في الحشو والتزيين
Pistachios add a unique flavor to any dish in which they are used. Let's learn about the benefits of pistachios and what desserts they are used in
