Upptäck ingredienserna och variationerna i baklava
Övervägs Baklava Problemet De mest kända och läckra orientaliska sötsakerna är av olika slag och alla deras fyllningar med olika typer av nötter som pistagenötter, valnötter och andra, och dess historia går tillbaka till en kock som kallades Lawa och var den ottomanska sultanen Abdul Hamids privata kock, som uppfann denna efterrätt och när hon presenterade den för sultanen och smakade på den gillade han den så mycket att han sa baklava, vilket på turkiska betyder se vad kocken Lawa gjorde.
Vad är formad baklava?
Baklava är den mest populära och läckra typen av baklava. Orientaliska sötsaker Vissa har kallat henne en dam. Sötsaker Anledningen till detta är dess vackra smak och läckerhet, som skiljer sig från andra typer av desserter, som är lager av tunn, krispig deg som alltid smälter i munnen och ger ätaren den högsta graden av sin egen magi.
Varför Baklava kallas Baklava
Det sägs att baklavan fick detta namn på grund av baljväxter, eftersom jordnötter eller pistagenötter är en viktig faktor i ingredienserna, och i en annan version sades det att det är ett ord som härrör från det gamla ottomanska turkiska språket, som är en förvanskning av namnet på hustrun till en sultan i det ottomanska sultanatet, även om den tyske forskaren i det turkiska språket G. Dorfer avvisade möjligheten att ordet är av turkiskt ursprung, och det är av persiskt ursprung.
Baklava sedan den ottomanska eran
Kunskapen om baklava började redan under den gamla ottomanska eran, eftersom baklava av olika slag var en av grunderna för firandet i den moderna turkiska staten och den gamla ottomanska staten, där en särskild procession som kallades baklavaprocessionen dök upp mitt under ramadan i slutet av 1600-talet e.Kr. och sultanen vid den tiden delade ut brickor med baklava till janitsjarerna och andra militära enheter i Istanbul, under förutsättning att var tionde person fick en bricka med baklava. De brukade fira stort när de förde brickorna med turkisk baklava från en plats till en annan, och de delades ut och fördes över enligt ett särskilt system där Silahdar Agha börjar först och tar de två första brickorna i sultanens namn eftersom sultanen anser att janitsjarerna är det första numret, och soldaterna tar de återstående brickorna för varje bricka; de passerar ett grönmålat trä täckt med delar av handdukarna och bär brickan på sina axlar. Cheferna för varje regemente går längst fram och brickbärarna går bakom dem, och de kommer ut genom de öppna dörrarna och går mot kasernerna i form av en enorm och stor procession, och denna parad kallas Baklava-paraden, och alla Istanbulbor går ut på marknaderna för att titta på Baklava-paraden, och detta har varit en av de mest kända sederna och traditionerna för turkisk baklava sedan det gamla ottomanska riket.
Baklava i ett gammalt ottomanskt kök
Den tillverkades i det ottomanska rikets kök i Topkapipalatset i Istanbul, och sultanen presenterade den på en bricka i sin vanliga form i dag för janitsjarerna i mitten av månaden ramadan i en ceremoniell ceremoni som kallas baklavaparaden, och baklava var orsaken till tvister mellan många regioner som hade olika uppfattning om dess ursprung, särskilt mellan turkar och greker, men många källor bekräftade att baklavas ursprung Det går tillbaka till andra århundradet f.Kr., särskilt i Mesopotamien och hos assyrierna, och de brukade tillaga den av lager av spröd deg och fylla den med torkade frukter från naturen och sedan söta den genom att tillsätta honung, och sedan tog turkarna den från dem, och sedan färdades baklavan från land till land och skilde sig åt i fråga om tillagning och ingredienser beroende på seder och traditioner i olika länder och varje land lade till sina favoritingredienser.
Olika typer av baklava och deras fyllningar
Baklava med mandel: Mandelbaklava är populärt i den Egeiska regionen och anses också vara en av de mest utsökta typerna av baklava.
Burma Baklava: Baklava är en tunn, rund degrulle fylld med valnötter eller pistagenötter.
Baklava med pistaschrulle: Det är en baklava som görs med pistagefyllning och är ett av de mest populära och eftertraktade namnen på baklava.
Baklava med valnötter: Denna typ av traditionell baklava är fylld med valnötter och är den mest kända och utbredda typen av baklava i arabvärlden och resten av världen.
Algerisk baklava:
Antalet lager deg som används vid beredningen av baklava i Algeriet varierar beroende på region och stad, och ingredienserna är bland annat socker, mandel och valnötter, vilket ger den en unik smak som är specifik för det land där den serveras.
Iransk baklava:
Iransk baklava skiljer sig från andra typer av baklava genom att den görs med ett visst antal krispiga degflingor samt saffran, kokos och nötter som alla blandas.
Baklavans många olika typer och fyllningar har gjort den till en favoritdessert för alla, eftersom den ger var och en möjlighet att välja bland de olika fyllningarna efter smak och tycke, förutom att ingredienserna varierar från land till land beroende på varje lands smak i sina rätter.
