Upptäck hemligheten bakom läckra och dekadenta baklavadesserter
Övervägs Baklava En av de mest smakrika och utsökta Arabiska desserter Den har också en bred publik och en bred bas i världens länder i allmänhet och i arabländerna i synnerhet, och baklava är berömd för de många historier och berättelser som har berättats om den, och detta beror på att den har varit känd sedan urminnes tider, eftersom baklava var allmänt känd under det ottomanska rikets epoker och förknippades med dem vid högtider och tillfällen, och än i dag är baklava med pistasch en av de mest populära efterrätterna någonsin.
Baklavas historia
Den turkiska baklavans historia har inte dokumenterats särskilt noggrant, men det är känt att den tillverkades i det ottomanska rikets kök i Topkapipalatset i Istanbul, och sultanen presenterade den i en bricka i dess nuvarande form för janitsjarerna i mitten av ramadan under en ceremoniell ceremoni som kallas baklavaprocessionen, och baklava var en orsak till tvist mellan många regioner som hade olika uppfattning om dess ursprung, särskilt mellan turkar och greker, men många källor bekräftade att baklavans ursprung går tillbaka till andra århundradet f.Kr., särskilt i Mesopotamien och hos assyrierna, och de brukade tidigare tillaga den av lager av knäckebröd och fylla den med torkade frukter från naturen och sedan söta den genom att tillsätta honung. De brukade tillreda den av lager av knäckebröd och fylla den med torkade frukter från naturen och sedan söta den genom att tillsätta honung, och sedan tog turkarna den från dem, och sedan färdades baklavan från land till land och skilde sig i sin tillredning och sina ingredienser enligt olika länders seder och traditioner och varje land lade till något Araberna tillsatte till exempel droppar av rosenvatten, araméerna kanel och grekerna bi-honung för att söta den, så varje land har sin egen speciella tillsats som skiljer den från andra, men den turkiska baklavan förblir originalet bland allt detta.
Baklava och ottomanska festligheter
Den bakade turkiska baklavan var en av grunderna för firandet i den moderna turkiska staten och den gamla ottomanska staten, eftersom en särskild procession kallad baklavaprocessionen dök upp mitt under ramadan i slutet av 1600-talet e.Kr. och sultanen vid den tiden delade ut brickor med baklava till janitsjarerna och andra militära enheter i Istanbul, under förutsättning att var tionde person fick en bricka med baklava, och de brukade fira stort när de flyttade brickorna med bakad turkisk baklava från en plats till en annan. När brickorna med turkisk baklava flyttades från en plats till en annan fördelades och flyttades de enligt ett särskilt system där Silahdar Agha börjar först och tar de två första brickorna i sultanens namn eftersom sultanen anser att janitsjarerna är det första numret, och soldaterna tar de återstående brickorna för varje bricka; de passerar ett grönmålat trä täckt med delar av handdukar och bär brickan på sina axlar. Cheferna för varje regemente går längst fram och brickbärarna går bakom dem, och de kommer ut genom de öppna dörrarna och går mot kasernerna i form av en enorm och stor procession, och denna parad kallas Baklava-paraden, och alla Istanbulbor går ut på marknaderna för att titta på Baklava-paraden, och detta har varit en av de mest kända sederna och traditionerna för turkisk baklava sedan det gamla ottomanska riket.
Olika former av baklava
Baklava med pistaschmandel:
Det är en av de mest kända typerna av pistaschbaklava och tillagas av speciellt spröda degark, i vilka pistaschmandlar ingår och sötas med sin egen honung, vilket ger den en speciell och unik smak när man äter den som tar dem som smakar den till en speciell värld.
Lär dig mer om fördelarna med pistagefyllning i baklava
- Pistagenötter stärker immunförsvaret.
- Pistaschnötter främjar friska ögon.
- Pistaschnötter hjälper till att minska övervikt.
- Pistagenötter främjar ett hälsosamt matsmältningssystem.
- Hjälper till att minska inflammation.
- Hjälper till att reglera blodsockernivån.
- Hjälper till att förebygga cancer.
Krämig baklava med pistaschmandel:
Det är en traditionell turkisk baklava som tillagas av spröda degplattor som fylls med en blandning av grädde och pistagenötter och sedan sötas med honung för att göra den lätt, god och mer aptitretande.
Grekisk baklava:
Den är gjord av 33 lager deg och symboliserar de år som Kristus levde i den grekiska staten, och ingredienserna är bland annat honung, valnötter och kanel, som ger den en annorlunda smak.
Algerisk baklava:
Antalet lager deg som används vid beredningen av baklava i Algeriet varierar beroende på region och stad, och ingredienserna är bland annat socker, mandel och valnötter, vilket ger den en unik smak som är specifik för det land där den serveras.
Azerbajdzjansk baklava:
Den tillagas av spröda degflingor och innehåller mandel och turkiska nötter som ger den en speciell och annorlunda smak, och den skärs i en parallell form och är en av de mest populära desserterna som serveras på högtider och tillfällen.
Baklava skiljer sig i tillverkning och beredning från ett land till ett annat, eftersom dess ursprung förblir konstant, vilket är lager av tunn, krispig deg, men den multiplicerades med olika och distinkta tillsatser mellan mandel, kokosnöt, nötter, hasselnötter, grädde, saffran eller kanel, och var och en av dem har sin egen distinkta smak, och baklava förblir den mest utsökta och läckra bland allt detta på grund av harmonin mellan dess olika fyllningar och charmiga baklavalager.
