أصابع الفستق الحلبي أشهى الحلويات الشرقية
تندرج حلوى Pistachio sticks الحلبي تحت قائمة أنواع البقلاوة، خاصة فى تكوينها و شكلها و لكن باختلاف كمية الفستق الموجودة فيها و لونها الأخضر المميز و المختلف و الجاذب للعينين، فهى تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية العربية المفضلة لدى معظم الناس كما تمتلك أصابع الفستق الحلبى قاعدة جماهيرية عريضة من المحبين و المفضلين لها دائماً.
أصل حلوى أصابع الفستق
تعد أصابع الفستق التركية من أطيب أنواع Sweets وهي مثل البقلاوة الشهية، وهي عبارة عن رقاقات محشوة بالفستق الحلبي، يأتى أصول تلك الحلوى من مدينة غازي عنتاب في جنوب شرق تركيا، اى أنها من أشهر أطباق الحلويات التركية هناك، ثم انتقلت إلى باقى دول العالم العربى جميعها.
تاريخ الفستق الحلبى
من المثير للاهتمام أن الناس يتناولون الفستق الحلبي منذ 7000 سنة قبل الميلاد، حيث بدأت زراعة الفستق الحلبي منذ قرون عديدة في عين التينة في منطقة القلمون محافظة ريف دمشق تقدر أعمارها بحوالي 1800 سنة و التي لا زالت تحمل ثماراً حتى أن إحداها ذات جذع يبلغ محيطه حوالي 11 متراً، كما أن شجرة الفستق الحلبي شجرة معروفة منذ عهد الأشوريين ويعود أصلها إلى شجرة البطم التي تتواجد في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
المصدر الرئيسى للفستق الحلبي
يعتبر المصدر الرئيسى للفستق الحلبي هو قرية مورك، تلك القرية الصغيرة الموجودة داخل دولة سوريا العربية، و تبعد عن مدينة حماة نحو ثلاثين كيلو متراً شمالاً، تبلغ مساحتها نحو 68 ألف دونم مغروسة بالكامل بأشجار الفستق الحلبي التي اشتهرت بزراعته حتى أصبحت أكبر منتج للفستق الحلبي في سوريا والتي لذلك تعد هى القرية الأولى فى العالم التي تختص بزراعة كامل المساحة بنوع زراعي واحد هو أشجار الفستق.
ما هي أنواع الفستق المعروفة والغير معروفة؟
Pistachios: This variety is the most widely distributed pistachio and grows in most of Iran's pistachio-growing regions.
Pistachio Calais Kushi: This variety of pistachio is famous for its large size and is harvested in mid-September.
Pistachios: It is one of the names of the types of pistachios grown in Syria and constitutes about 8 percent of the fields in Syria and its name is Arabic.
Pistachio azure:
It is cultivated in the Aleppo region and accounts for 7 percent of the cultivated fields in Syria.
Turkish pistachio:
Pistachios are native to Turkey and are exported from there to many countries, and Turkey is the main supplier of imported pistachios in the United States.
Pistachios:
It is cultivated in Syria, its native country, where pistachios make up about 85 percent of the cultivated fields in Syria, and their seeds have the ability to germinate quickly.
فوائد حشوة الفستق فى أصابع الفستق الحلبي
- يساعد على خفض ضغط الدم و الكوليسترول
- يساعد على التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
- وجد العلماء بعد القيام بالعديد من الدراسات أن الفستق الحلبي أكثر تأثيرًا من باقي أنواع المكسرات على خفض ضغط الدم.
- يعتبر من أفضل أنواع المكسرات لمرضى الضغط.
- ينظم الفستق مستوى السكر في الدم.
- لا يتسبب الفستق بأي ارتفاع في مستويات السكر في الدم عند تناوله.
- يعزز الفستق البكتريا النافعة فى الأمعاء
- يحتوي الفستق على كمية كبيرة من الألياف.
- يمتلك الفستق مضادة للأكسدة التى يحتاجها الجسم: و تعتبر مضادات الأكسدة من أهم العناصر التي تحتاج إليها صحة الإنسان وذلك لأنها تعمل على:
- Reduces the likelihood of developing cancerous diseases.
- Mitigates cell damage.
- Delays the signs of aging.
- يحسن الفستق صحة العيون، و يقي من أمراضها المختلفة.
مكونات و طريقة تحضير أصابع الفستق الحلبي
Ingredients:
- رقائق البقلاوة
- فستق حلبي مجروش
- فستق حلبي ناعم
- سمن حيوانى
- قطر
طريقة تحضير اصابع الفستق الحلبي:
- نفرد رقاقة العجين وندهنها بالسمنة نلف بدايتها ثم نقوم برش الرقائق بالفستق الحلبي على كل وجهها .
- نبدأ بلف الرقاقة وبرمها على الشكل الاسطوانى.
- نكمل بهذه الطريقة نكمل حتى تنتهي الكمية.
- يتم ترتيب أصابع البقلاوة بصينية ونقطعها وندهنها بالسمنة على وجهها.
- نضع على وجهها ورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة ١٨٠ لثلاث أرباع الساعة.
- بعد أن نخرجهم من الفرن نسقيها بالقطر ونتركهم ليبردو ثم نقدمها في طبق التقديم.
- و بعدها يتم تقديمها أطيب و أشهى حلويات لضيوفك.
فى النهاية فإن حلوى أصابع الفستق الحلبي من أفضل أنواع الحلويات الشرقية لدى معظم الناس، و يرجع ذلك الى الامتزاج و التناسق بين مكوناتها معاً، حيث أن الفستق الى جانب السمن و رقائق البقلاوة يمنح المذاق شكلاً و طعماً مختلفاً تماماً و سحراً لا يمكن مقاومته.
