معمول الفستق والجوز، يعد المعمول بمختلف أنواعة و تعدد حشواته من أشهر الحلويات المعروفة فى الوطن العربى خاصة وأن عدد كبير من البلدان العربية تعتمده أساسيا ضمن وجبة الإفطار وكذلك وجبة العشاء، فهو يعتبر من أشهر الحلوى الشعبية المنتشرة خاصة في سوريا و السعودية و الاردن و فلسطين، ويعد المعمول من أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان في بعض البلدان كالسعودية.
المعمول فى عصر الفراعنة
يمتد المعمول إلى عهد الفراعنة، حيث أن النقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت ما هي إلا رسمه للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آتون، أحد آلهة الفراعنة، كما تشير كتب التاريخ. حيث كان الفراعنة يضعون المعمول مع الموتى داخل المقابر، وقد استمر المصريون في صنعه وتقديمه في الأعياد أو عند زيارة الموتى والقبور إلى أيامنا هذه.
المعمول قبل الإسلام
كانت حلوى المعمول معروفة وشائعة كذلك أيام الدولة البيزنطية قبل الإسلام، حيث كان يهتم الروم بصنعه فى الأعياد المسيحية وقبل الصوم الكبير، ويشكل بشكل أهرامات صغيرة عليها رسم الصليب أو بشكل أقراص دائرية ترمز إلى تاج المسيح، ثمّ انتشرت هذه التقاليد حيث حكمت الإمبراطورية البيزنطية.
فترة ازدهاره
يقر الجميع أن صناعة الكعك شهدت فترة ازدهارها في ظل الحكم الفاطمي، حيث خصص الفاطميون إدارة حكومية عرفت باسم "دار الفطرة» كانت تهتم بتجهيز الكعك وتوزيعه. ويضم متحف الفن الإسلامي بعض الآثار لما كان يكتب على الكعك بواسطة القوالب التي يتشكل منها، وكانت أبرزها عبارات مثل: "كل هنيئا"، "كل واشكر"، "بالشكر تدوم النعم".
معمول الفستق والجوز فى العصر الحديث
يتم تشكيله و صناعته اما باستخدام القوالب الجاهزة أو عن طريق النقش باليد و باستخدام المنقاش، و تختلف طرق نقش المعمول بالتمر والمعمول بالنارنج عن طريقة نقش المعمول باللوز و المكسرات، فيتم حشوة الفستق و الجوز و غلقه باحكام و القيام بالنقش عليها ليمنحه شكلاً رقيقاً جذاباً.
اكتشف أنواع المعمول المعروفة والغير معروفة
يتميز المعمول بكونه واحداً من الحلويات التى يمكن التغير فيها و فى مذاقها، حيث يتناسب مع كافة الأذواق حيث أنه متعدد فى أنواعة و مختلفاً فى حشواته من حيث:
الفستق و الجوز
معمول النارنج
بالتمر
معمول اللوز
معمول الفستق
بدون حشو
معمول السمسم
بالعجمية
ما هي مكوناته ؟
تختلف وتتنوع طريقة عمل المعمول فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة التى تجعل المذاق مختلفا و مميزاً، ويتكون معمول الفستق والجوز من مكونات تناسب مختلف الاعمار، فهى غير مضرة ولا تتسبب فى أى أذى، حيث أنه عبارة عن عجينة هشة و رقيقة تذوب بسهولة عند تذوقها.المكونات:
دقيق القمح
سمن حيوانى
سكر
خميرة
فستق
جوز
سر طراوة معمول الفستق والجوز
طراوة المعمول و مكوناتة التى تذوب داخل الفم بكل سهولة من أكثر ما يميزه و التى تأخذك بسحرها الخاص فى جوله خاصة، يرجع هذا السر إلى كمية الدهون المستخدمة في تحضيره، سواء من السمن أو الزيوت أو الزبد، فإذا كانت قليلة أصبح جافًّا، وإذا كانت كثيرة ستحصلين على معمول طريًّا للغاية، ولكن كل شيء يجب أن يكون وفقًا لمعايير الوصفة أيضًا. إذا أفرطتِ في استخدام الزبد أو السمن عند إعداده، فلن تحصلي على نتائج مُرضية؛ لأنه سوف يتفتت سريعًا بعد ذلك، ولن يحتفظ بقوامه، لذا احرصي على تستخدمي كمية تتراوح بين 450 جرامًا و500 جرام لكى تحصلى على القوام المطلوب.
فوائد معمول الفستق والجوز
يعتبر المعمول من الحلوة التى تساعد على الشعور بالشبع.
يتميز المعمول أنه من الأطعمة التى تساعد على منح النشاط للجسم.
يمكن تناول المعمول على طاولة الافطار و العشاء كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي.
من الممكن تناول معمول الفستق والجوز قبل ممارسة الرياضة لوقت محدد لتساعد على زيادة النشاط البدني.
يمكن تناول معمول الفستق و الجوز فى مكان العمل أو فى المدارس و الجامعات.
بالإضافة الى أنه تكمن بعض فوائد المعمول فى حشوته الخاصة.
يعتبر الجوز من الأطعمة التى تحتوي على مواد كيميائية نباتية مهمة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تقدم فوائد لكل من صحة الدماغ ووظيفته.
يعتبر الجوز من الأطعمة الغنية بأحماض الاوميجا 3 التى يحتاجها الجسم.
وفقاً للعديد من الدراسات فان الجوز يساعد على تحسين المزاج العام و التخلص من الاضطرابات.
يقلل الجوز من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يرتبط الجوز بتحسين مستويات الكوليسترول وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى أن الفستق يساعد على تحسين المزاج فقد أثبتت العديد من الدراسات أنه من الأطعمة التي تسبب السعادة.
فى النهاية وعلى الرغم من أنه بدأت معرفة حلوى المعمول منذ مئات السنوات. إلا أنه استمر حتى يومنا هذا كحلوى مفضلة لدى الكثيرين. و يرجع ذلك إلى مذاقه و خفته و ذوبانه السهل عند تذوقه بالاضافة الى عجينته الرقيقة المناسبة لمختلف الأعمار.
AR
AR
SV
EN
AR
AR
SV
EN
حدد الحقول التي سيتم عرضها. سيتم إخفاء الحقول الأخرى. قم بالسحب والإفلات لإعادة ترتيبها.
Image
SKU
Rating
Price
Stock
Availability
Add to cart
Description
Content
Weight
Dimensions
Additional information
انقر للخارج لإخفاء شريط المقارنة
قارن
نحن نستخدم المعلومات التي تم جمعها من خلال ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المشابهة لتحسين تجربتك على موقعنا، وتحليل كيفية استخدامك لها ولأغراض تسويقية.
نستخدم نحن وشركاؤنا المعلومات التي تم جمعها من خلال ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المشابهة لتحسين تجربتك على موقعنا، وتحليل كيفية استخدامك لها ولأغراض تسويقية. لأننا نحترم حقك في الخصوصية، يمكنك اختيار عدم السماح ببعض أنواع ملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك، فإن حظر بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط قد يؤثر على تجربتك للموقع والخدمات التي يمكننا تقديمها. في بعض الحالات، تتم مشاركة البيانات التي تم الحصول عليها من ملفات تعريف الارتباط مع أطراف ثالثة لأسباب تحليلية أو تسويقية. يمكنك ممارسة حقك في إلغاء الاشتراك في هذه المشاركة في أي وقت عن طريق تعطيل ملفات تعريف الارتباط.
تعد ملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه ضرورية لتشغيل موقع الويب ولا يمكن إيقاف تشغيلها. وعادةً ما يتم تعيينها فقط استجابةً للإجراءات التي قمت بها والتي تصل إلى حد طلب الخدمات، مثل تعيين تفضيلات الخصوصية الخاصة بك أو تسجيل الدخول أو ملء النماذج. يمكنك ضبط المتصفح الخاص بك بحيث يحظر تنبيهك بشأن ملفات تعريف الارتباط هذه، ولكن بعض أجزاء الموقع لن تعمل بعد ذلك. لا تقوم ملفات تعريف الارتباط هذه بتخزين أي معلومات تعريف شخصية.
التحليلات
تتيح لنا ملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه إحصاء الزيارات ومصادر حركة المرور، حتى نتمكن من قياس أداء موقعنا وتحسينه. فهي تساعدنا في معرفة الصفحات الأكثر والأقل شعبية ومعرفة كيفية تنقل الزوار في أنحاء الموقع. يتم تجميع جميع المعلومات التي تجمعها ملفات تعريف الارتباط هذه وبالتالي تكون مجهولة المصدر. إذا لم تسمح بملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه، فلن نعرف متى قمت بزيارة موقعنا.
الفيديوهات المضمنة
قد يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه من خلال موقعنا عن طريق خدمات استضافة الفيديو الخارجية مثل YouTube أو Vimeo. ويمكن استخدامها لتقديم محتوى الفيديو على موقعنا. من الممكن لمزود الفيديو إنشاء ملف تعريف لاهتماماتك وعرض الإعلانات ذات الصلة لك على هذا الموقع أو مواقع الويب الأخرى. وهي لا تقوم بتخزين معلومات شخصية مباشرة، ولكنها تعتمد على تحديد المتصفح وجهاز الإنترنت الخاص بك بشكل فريد. إذا لم تسمح بملفات تعريف الارتباط أو البرامج النصية هذه، فمن المحتمل ألا يعمل الفيديو المضمن كما هو متوقع.
التسويق
قد يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه من خلال موقعنا بواسطة شركائنا الإعلانيين. وقد تستخدمها تلك الشركات لإنشاء ملف تعريفي لاهتماماتك وإظهار الإعلانات ذات الصلة لك على مواقع أخرى. وهي لا تقوم بتخزين معلومات شخصية مباشرة، ولكنها تعتمد على تحديد المتصفح وجهاز الإنترنت الخاص بك بشكل فريد. إذا لم تسمح بملفات تعريف الارتباط والبرامج النصية هذه، فسوف تواجه إعلانات أقل استهدافًا.