AR 
SV 
EN 
انواع الكنافة
اكتشف انواع الكنافة سيدة الحلويات تعتبر الكنافة أحد أنواع الحلويات الشرقية العربية التي ارتبطت كثيراً بالشعوب العربية خاصة مع كونها احدى الحلويات الرئيسية فى شهر رمضان الكريم، و هى كذلك التي يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات المختلفة، وهي تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية؛ نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر، والفيتامينات، بالإضافة إلى البروتينات المتعددة، كما تعتبر هى سيدة الحلويات التي لها قاعدة شعبية عريضة و جمهور كبير، وذلك نظراً للتنوع و الاختلاف بين حشواتها الداخلية المختلفة و التى تتلاءم مع الأذواق المختلفة.
تاريخ و أصل الكنافةتشير معظم الروايات إلى أن الكنافة تم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم، و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش، وكانت الكنافة ان ذاك من الحلوى المصنوعة خصيصا لمعاوية بن أبي سفيان، و لهذا أطلق عليها فى البداية "كنافة معاوية".طريقة صنع الكنافة قديمااختلفت صناعة الكنافة قديما عن صناعتها الحالية، حيث انه قديما كانوا يستخدمون الأقماع البدنية التي يمكن ان يتسلل منها العجين على صاج مسطح و يجرى تسويتها عن طريق وضع الصاج على الفحم أو الحطب، و كان بعض الناس يذهبون الى صانع الكنافة حاملين السمن و السكر الخاص بهم حتى يصنعها لهم.أنواع الكنافةالكنافة الخشنة : و تكون عجينة الكنافة المستخدمة فيها طويلة و خشنة الملمس بعض الشئ.الكنافة الناعمة : و هى تلك الكنافة التى تكون ذات الخيوط الناعمة أى أن عجينتها دائما ناعمة الملمس، و تتكون من السميد الناعم و السكر المطحون و الماء.الكنافة المبرومة : و هى التى يتم فيها استخدام الكنافة بالشكل المقسم الى قطع طويلة الشكل و يكون لها الطابع المبروم و الحشو الداخلى.أكتشف أشكال و حشوات الكنافةالكنافة النابلسية (الجبنة الحلوة):وهي من ألذ أنواع الكنافة و قد عرفت فى بداية صناعتها فى دولة فلسطين ثم انتقلت إلى بقية البلدان، وتعتبر لها نفس مكونات الكنافة بالقشطة و لكن دون القشطة و باضافة الجبن الخاص بصناعة الحلويات.الكنافة بالقشطة:تعتبر من الكنافة الناعمة و التي اشتهرت حديثا على شكل أصابع سميكة محشوة بالقشطة و الفستق أحيانا فهي تتكون من كنافة على هيئة شعر و حليب بودرة و نشاء والسكر الناعم والفانيليا و القشطة و الطحين و السمن، و عندما تمتزج المكونات معا يمكنك تذوق أجمل و ألذ الحلويات.الكنافة بالشيكولاتة:و هى من الحلوى التى تساعد على الشبع بسرعة و بشكل كبير، ويرجع ذلك الى الشيكولاته و ثقل الحشوة، و لكنها من أطعم المذاقات التى يمكن الشعور بها، و تتكون من الشيكولاته العادية او النوتيلا بالاضافة الى الكنافة نفسها و السمن و السكر و الطحين و الفانيليا و المكونات المعتادة.الكنافة بالمانجو :و تعتبر من أشهر أنواع الكنافة التى انتشرت فى الاونة الاخيرة و التى ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم كهدية عند الذهاب الى احد العزومات أو عند تقديمها للضيوف فى المنزل، فى لها مذاق مميز و ممتاز حيث تتكون من الكنافة و السكر و المانجو العصير و المانجو القطع بالاضافة الى المكونات الاساسية السمن و الطحين و الفانيليا.نبذة عن تاريخ الكنافة فى عصور مختلفةالكنافة فى العصر الفاطمىتم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم، و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش، و قد كان للكنافة ازدهار كبير وشهرة واسعة فى العهد الفاطمى، كانت الكنافة من الحلوى التى تؤكل على مدار السنة، ومن كان لا يتناولها على مدار السنة كان يتناولها خصيصا في شهر رمضان، و منذ ذلك الحين اشتهرت الكنافة وارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان.الكنافة فى عصر تولى محمد علىعندما تولى محمد على حكمه على مصر عادت صناعة الكنافة مرة أخرى و ذلك بعد أن توقفت فتره من الزمن،حيث قام محمد على بالذهاب الى إلى الجد الأكبر للحاج عتريس الذي كان يعرف بأنه أشهر كنفاني في القاهرة في منطقة السيدة زينب وكان يسمى (الحاج عرفة) فبدأ بصناعتها واعادتها من جديد.تعرف على بعض فوائد الكنافة
تاريخ و أصل الكنافةتشير معظم الروايات إلى أن الكنافة تم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم، و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش، وكانت الكنافة ان ذاك من الحلوى المصنوعة خصيصا لمعاوية بن أبي سفيان، و لهذا أطلق عليها فى البداية "كنافة معاوية".طريقة صنع الكنافة قديمااختلفت صناعة الكنافة قديما عن صناعتها الحالية، حيث انه قديما كانوا يستخدمون الأقماع البدنية التي يمكن ان يتسلل منها العجين على صاج مسطح و يجرى تسويتها عن طريق وضع الصاج على الفحم أو الحطب، و كان بعض الناس يذهبون الى صانع الكنافة حاملين السمن و السكر الخاص بهم حتى يصنعها لهم.أنواع الكنافةالكنافة الخشنة : و تكون عجينة الكنافة المستخدمة فيها طويلة و خشنة الملمس بعض الشئ.الكنافة الناعمة : و هى تلك الكنافة التى تكون ذات الخيوط الناعمة أى أن عجينتها دائما ناعمة الملمس، و تتكون من السميد الناعم و السكر المطحون و الماء.الكنافة المبرومة : و هى التى يتم فيها استخدام الكنافة بالشكل المقسم الى قطع طويلة الشكل و يكون لها الطابع المبروم و الحشو الداخلى.أكتشف أشكال و حشوات الكنافةالكنافة النابلسية (الجبنة الحلوة):وهي من ألذ أنواع الكنافة و قد عرفت فى بداية صناعتها فى دولة فلسطين ثم انتقلت إلى بقية البلدان، وتعتبر لها نفس مكونات الكنافة بالقشطة و لكن دون القشطة و باضافة الجبن الخاص بصناعة الحلويات.الكنافة بالقشطة:تعتبر من الكنافة الناعمة و التي اشتهرت حديثا على شكل أصابع سميكة محشوة بالقشطة و الفستق أحيانا فهي تتكون من كنافة على هيئة شعر و حليب بودرة و نشاء والسكر الناعم والفانيليا و القشطة و الطحين و السمن، و عندما تمتزج المكونات معا يمكنك تذوق أجمل و ألذ الحلويات.
الكنافة بالشيكولاتة:و هى من الحلوى التى تساعد على الشبع بسرعة و بشكل كبير، ويرجع ذلك الى الشيكولاته و ثقل الحشوة، و لكنها من أطعم المذاقات التى يمكن الشعور بها، و تتكون من الشيكولاته العادية او النوتيلا بالاضافة الى الكنافة نفسها و السمن و السكر و الطحين و الفانيليا و المكونات المعتادة.الكنافة بالمانجو :و تعتبر من أشهر أنواع الكنافة التى انتشرت فى الاونة الاخيرة و التى ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم كهدية عند الذهاب الى احد العزومات أو عند تقديمها للضيوف فى المنزل، فى لها مذاق مميز و ممتاز حيث تتكون من الكنافة و السكر و المانجو العصير و المانجو القطع بالاضافة الى المكونات الاساسية السمن و الطحين و الفانيليا.نبذة عن تاريخ الكنافة فى عصور مختلفةالكنافة فى العصر الفاطمىتم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم، و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش، و قد كان للكنافة ازدهار كبير وشهرة واسعة فى العهد الفاطمى، كانت الكنافة من الحلوى التى تؤكل على مدار السنة، ومن كان لا يتناولها على مدار السنة كان يتناولها خصيصا في شهر رمضان، و منذ ذلك الحين اشتهرت الكنافة وارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان.الكنافة فى عصر تولى محمد علىعندما تولى محمد على حكمه على مصر عادت صناعة الكنافة مرة أخرى و ذلك بعد أن توقفت فتره من الزمن،حيث قام محمد على بالذهاب الى إلى الجد الأكبر للحاج عتريس الذي كان يعرف بأنه أشهر كنفاني في القاهرة في منطقة السيدة زينب وكان يسمى (الحاج عرفة) فبدأ بصناعتها واعادتها من جديد.تعرف على بعض فوائد الكنافة- تمثل المكسرات التي يتم إضافتها إلى الكنافة أهمية كبيرة للصحة العامة، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، التي تساهم في الوقاية من السرطان.
- تحتوي على فيتامين ب وعنصر الحديد، وكلاهما يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ما يساهم في الوقاية من الأنيميا.
- تعتبر من الحلويات الغنية بالكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء أنشطته اليومية.