AR 
SV 
EN 
معمول النارنج من عهد الفراعنة حتى يومنا هذا
يعتبر المعمول عامة من أشهى و أجمل أنواع الحلوى الموجودة في العالم عامة وفي الدول العربية خاصة وعلى رأسهم معمول النارنج ، فهو يعتبر من أشهر الحلوى الشعبية المنتشرة فى الدول العربية و خاصة فى سوريا و السعودية و الاردن و فلسطين، ويعد المعمول من أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان في بعض البلدان كالسعودية، حيث يكون أساسياً على مائدة الافطار و العشاء معظم الأوقات.
المكونات:لم تقتصر أهمية النارنج على كونه حشوة لذيذة المذاق فقط داخل المعمول وإنما انتقلت فوائدة لأكثر من ذلك حيث أن للنارنج قدرة هائلة على علاج ما يلى:
تسمية المعمول
عرف المعمول باسم الكعك فى الكثير من البلدان منذ القدم وحتى الأن، و الكعك هى كلمة فارسية الأصل و تشير الى خبز يتكون من الدقيق والسكر والسمن ويسوى مستدير الشكل.معمول النارنج منذ عصر الفراعنة
يعتبر المعمول من أشهى الحلويات التى عرفت منذ عهد الفراعنة، حيث أن النقوشات الموجودة على حبة المعمول تعود إلى شكل الشمس الذى عرف عند الفراعنة بأنه إله الشمس أتون، و كان الفراعنة يضعون المعمول مع الموتى داخل المقابرظناً منهم فى وجود مرحلة البعث من جديد.المعمول قبل الإسلام
كانت حلوى المعمول معروفة وشائعة كذلك أيام الدولة البيزنطية قبل الإسلام، حيث كان يهتم الروم بصنعه فى الأعياد المسيحية وقبل الصوم الكبير، ويشكل بشكل أهرامات صغيرة عليها رسم الصليب أو بشكل أقراص دائرية ترمز إلى تاج المسيح، ثمّ انتشرت هذه التقاليد حيث حكمت الإمبراطورية البيزنطية.معمول النارنج فى العصر الفاطمى
تقر أغلب الأبحاث إلى أن صناعة المعمول شهدت أعلى درجات الازدهار فى العصر الفاطمى، وكان بالنسبة للفاطميين حلوى المعمول أساسية ثابتة طوال العام، حتى أنهم قاموا ببناء ادارة حكومية عرفت باسم "دار الفطرة" و التى كانت متخصصة فى صناعة المعمول والكعك و كان يقع على عاتقها الاهتمام بإنتاجه وتوزيعه، ويضم متحف الفن الإسلامي بعض الآثار لما كان يكتب على الكعك بواسطة القوالب التي يتشكل منها، وكانت أبرزها عبارات مثل: "كل هنيئا"، "كل واشكر"، "بالشكر تدوم النعم".معمول النارنج فى العصر الحديث
يتم تشكيله و صناعته اما باستخدام القوالب الجاهزة أو عن طريق النقش باليد و باستخدام المنقاش، و تختلف طرق نقش المعمول بالتمر والمعمول بالنارنج عن طريقة نقش المعمول باللوز و المكسرات، و عندما يتم الانتهاء منه يمكن تزينه اختياريا باستخدام سكر ناعم مطحون يتم رشه عليه بسلاسة.تعرف على أنواع المعمول
يتميز المعمول بكونه واحداً من الحلويات التى يمكن التغير فيها و فى مذاقها، حيث يتناسب مع كافة الأذواق حيث أنه متعدد فى أنواعة و مختلفاً فى حشواته من حيث:- النارنج
- معمول التمر
- اللوز
- الفستق
- معمول بدون حشو
- السمسم
- معمول العجمية
ما هو النارنج؟
يأتي النارنج من نوع من الأشجار المعمرة القوية و التى تمتلك العديد من الخواص وهي كالأتي : أوراقاً جلدية غامقة اللون والازهار بيضاء لها رائحة عطرية لطيفة و تضم الثمرات كروية الشكل كبيرة ذات لون برتقالي محمر و التي تنتمي إلى أنواع الحمضيات، يرجع اصل النارنج إلى الصين حيث أنه وجد لأول مرة داخل الحدود الصينية ثم انتقل بعد ذلك الى البلدان المجاورة ثم انتشر في البلاد الآسيوية ثم الافريقية جميعها. و لكن نجده بكثر فى العراق نظرا لقدرتة الصلبة على تحمل حرارة الطقس العالية، بالإضافة الى أن العراقيون قاموا باستخدامه في أطباقهم بيلاً عن الليمون. و حشوة النارنج هي عبارة عن مربى النارنج التي تتميز بكونها تجمع بين المذاق الحلو و الحمضى نسبياً بالطعم الذي يساعد على فتح الشهية.تعرف على الخواص الطبية للنارنج
- مقوى للمفاصل
- مهدئ للأعصاب و الجسد
- قاتل للبكتريا
- مقوي فعال للقلب
- طارد للغازات
- يجنب العطش
- مقوى للأعصاب
مكونات المعمول
تختلف وتتنوع طريقة عمل المعمول فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة التى تجعل المذاق مختلفا و مميزاً، ويتكون معمول النارنج من مكونات تناسب مختلف الاعمار، فهى غير مضرة ولا تتسبب فى أى أذى، حيث أنه عبارة عن عجينة هشة و رقيقة تذوب بسهولة عند تذوقها.
المكونات:- دقيق القمح
- سمن حيوانى
- سكر
- خميرة
- نارنج
تعرف على فوائد النارنج الطبية و الصحية
لم تقتصر أهمية النارنج على كونه حشوة لذيذة المذاق فقط داخل المعمول وإنما انتقلت فوائدة لأكثر من ذلك حيث أن للنارنج قدرة هائلة على علاج ما يلى:- يعالج عسر الهضم
- يعالج حرقة المعدة
- يساعد على فقدان الوزن
- يساعد في تقليل احتقان الانف
- يعالج لدغة العقرب
- يساعد في علاج حالات فقد الشهية
- يقلل من التهاب المعدة
- يعالج الكلف
- يعالج الصداع
- يساعد على التقليل من احتمالية الإجهاض
- يساعد فى علاج الحمى الروماتيزمية
- التقليل من تشنج الجسم و العضلات
- يعالج الإخفاق
- يساعد على تقوية جهاز المناعة