AR 
SV 
EN 
عش البلبل
اكتشف سر اختلاف حلوى عش البلبلتعتبر حلوى عش البلبل من أفضل و اشهى الحلويات السورية والعربية، حيث بدأت معرفتها فى المدن السورية، و لكنها جالت بقية الدول العربية لتصبح هي الحلوى المفضلة لدى الكثيرين، و يصبح لها قاعدة جماهيرية عريضة في جميع أنحاء الدول العربية.بداية صنع الكنافةعرفت صناعة الكنافة منذ عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم، و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش، ثم انتشرت صناعة الكنافة بعد ذلك وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.كيفية صنع الكنافة فى الماضىكانوا قديما يستخدمون الأقماع التي يمكن أن يتسلل منها العجين على صاج مسطح ثم يتم تسويتها عن طريق وضع الصاج على الفحم أو الحطب،و كان يتم حشوها أحياناً بالموجود لديهم، و هناك فئات من الناس كانوا يذهبون الى صانع الكنافة بالسمن والسكر لكى يصنعها لهم.الكنافة فى عصر محمد علىكانت صناعة الكنافة قد توقفت فيما قبل عصر محمد على، و مع تولي محمد على الحكم قام بالأمر باعادة صنع الكنافة مرة أخرى، حيث قام محمد على بالذهاب الى إلى الجد الأكبر للحاج عتريس الذي كان يعرف بأنه أشهر كنفاني في القاهرة في منطقة السيدة زينب وكان يسمى (الحاج عرفة) فبدأ بصناعتها واعادتها من جديد.تعرف على أنواع الكنافةتختلف و تتعدد أنواع الكنافة ولكل نوع استخداماته فى شكل معين من أشكال صنع الكنافةكنافة الشعر: وذلك خيوط الكنافة الرفيعة تماماً مثل الشعر وتستخدم فيه الآلة ويطلق عليها كنافة ماكينة.كنافة يدوي: وهي التي تعتمد على الطريقة التقليدية من خلال الوعاء ذي الثقوب ويطلق عليها كنافة بلدي.الكنافة التقليدية الأصلية: هي نوعان (الكنافه الناعمه) وا (الكنافه الخشنه).
حشوات الكنافة المختلفةتختلف حشوات الكنافة دائماً و لكن تظل مكوناتها الرئيسية واحدة، و لكن تفضلها كل بلد وكل منطقة بحشوة معينه، و هذا لا يمنع كون مذاقها يظل مختلفاً و شهى و أكثر ابهاراً.كنافة الفستقكنافة عش البلبلكنافة أصابع الكاجوكنافة أصابع الفستقكنافة نوتيلاكنافة بالمانجاكنافة الريد فيلفيتكنافة بالقشطةكنافة المكسراتما هى حلوى عش البلبل؟هي نوع من انواع الحلويات يعود اصلها الى المطبخ السورى، تتميز حلوى عش البلبل بخفتها و هشاشتها و مذاقها الشهي حيث تتكون من عجينة هشه من رقائق الكنافة التى يتم حشوها بالفستق أو البندق ثم يتم تحليتها بالقطر، فهى من اكثر انواع الحلويات تفضيلاً فى الكثير من البلدان العربية التي دخلتها حلوى عش البلبل.أصل حلوى عش البلبلتعتبر حلوى عش البلبل من الحلويات التي اشتهرت في سوريا و بدأت معرفتها هناك، وتعتبر سوريا من أكثر الدول العربية تحضيراً لمثل هذه الحلويات، حيث ارتبطت لذة هذه الحلويات بأسماء المدن السورية دلالة على جودة الطعم والمذاق، وبعد ذلك انتشرت لجميع الدول العربية واحتلت مكانة على قائمة أشهى الحلويّات العربية التي تحضر بشكل بسيط وسهل مع تميزها بالطعم والمذاق الذي لا يقاوم.مكونات حلوى عش البلبلتتكون حلوى عش البلبل من مكونات متوافرة و سهلة و موجودة داخل كل مطبخ و كل مكان:
حشوات الكنافة المختلفةتختلف حشوات الكنافة دائماً و لكن تظل مكوناتها الرئيسية واحدة، و لكن تفضلها كل بلد وكل منطقة بحشوة معينه، و هذا لا يمنع كون مذاقها يظل مختلفاً و شهى و أكثر ابهاراً.كنافة الفستقكنافة عش البلبلكنافة أصابع الكاجوكنافة أصابع الفستقكنافة نوتيلاكنافة بالمانجاكنافة الريد فيلفيتكنافة بالقشطةكنافة المكسراتما هى حلوى عش البلبل؟هي نوع من انواع الحلويات يعود اصلها الى المطبخ السورى، تتميز حلوى عش البلبل بخفتها و هشاشتها و مذاقها الشهي حيث تتكون من عجينة هشه من رقائق الكنافة التى يتم حشوها بالفستق أو البندق ثم يتم تحليتها بالقطر، فهى من اكثر انواع الحلويات تفضيلاً فى الكثير من البلدان العربية التي دخلتها حلوى عش البلبل.أصل حلوى عش البلبلتعتبر حلوى عش البلبل من الحلويات التي اشتهرت في سوريا و بدأت معرفتها هناك، وتعتبر سوريا من أكثر الدول العربية تحضيراً لمثل هذه الحلويات، حيث ارتبطت لذة هذه الحلويات بأسماء المدن السورية دلالة على جودة الطعم والمذاق، وبعد ذلك انتشرت لجميع الدول العربية واحتلت مكانة على قائمة أشهى الحلويّات العربية التي تحضر بشكل بسيط وسهل مع تميزها بالطعم والمذاق الذي لا يقاوم.
مكونات حلوى عش البلبلتتكون حلوى عش البلبل من مكونات متوافرة و سهلة و موجودة داخل كل مطبخ و كل مكان:- الكنافة
- الزبدة أو السمن
- المكسرات: كما يحلو لكل مكان منها الفستق أو البندق.
- القطر: يتكون من الماء و السكر و الليمون.
- عود من القرفة أو الفانيليا أو المستكة.
- نحضر صينية من ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمن أو الزبدة، بعد ذلك نحضر كمية من الكنافة ويتم لفها على شكل أعشاش طيور صغيرة بواسطة الأصابع ، و يمكن التحكم في الحجم حسب الرغبة.
- يتم رصها بصينية الفرن من ثم يتم وضع حبات من الفستق الحلبي او البندق داخل كل عش من ثم نسكب السمن المذاب الدافئ عليها بحذر من جميع الإتجاهات من ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- وتحتاج حلوى عش البلبل من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ويتم تصفية الزائد من السمن.
- يتم سكب القطر البارد عليها مباشرة عقب خروجها من الفرن.
- و استمتعى بتقديم أجمل وصفة حلوى عش البلبل و افتخرى أمام ضيوفك.