SV 
AR 
EN 
Lär dig om ursprunget och historien om den rullade kunafan med grädde
تعتبر الحلويات الشرقية من أكثر ما يجذب الناس فى مختلف أنحاء البلدان، و خاصة فى المناسبات الرسمية والمناسبات الخاصة فهى من الدلائل على الجود و الكرم، و نجد أن كنافة مبرومة بالقشطة واحدة من اشهر تلك الحلويات و خاصة فى شهر رمضان وعلى مدار السنة أيضا، و تعد Kanafeh من أهم أطباق الحلويات العربية التي يكثر الاهتمام و التركيز عليها.
Namnet Kanafeh
Kunafa kallas så eftersom det är ett arabiskt ord som härstammar från ordet kanaf, som betyder att omge något, och det beror på att den alltid är omgiven av fyllning av grädde, nötter, mango och andra olika fyllningar. Kunafas historia och ursprung
تشير معظم الروايات إلى أن الكنافة تم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" وذلك فى توقيت ولايته على الشام.يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم. و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام.لذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش. وكانت الكنافة ان ذاك من الحلوى المصنوعة خصيصا لمعاوية بن أبي سفيان، و لهذا أطلق عليها فى البداية "كنافة معاوية".الكنافة فى عهد الفاطميين
Kunafa blev mycket känd och utbredd under fatimidernas tid och var en dessert som åts under hela året, och de som inte åt den under hela året åt den särskilt under månaden Ramadan, och sedan dess har Kunafa varit känd och nära förknippad med månaden Ramadan, och Kunafa var också känd under ayyubidernas, mamlukernas, fatimidernas och turkarnas tid.الكنافة فى عهد محمد على
Tillverkningen av kunafa upphörde i slutet av fatimidtiden fram till dess att Muhammad Ali styrde Egypten, enligt berättelser från gamla historieprofessorer, då Muhammad Ali gick till Hajj Atris farfars far, som var känd som den mest berömda kunafani i Kairo i Sayeda Zeinab-området och hette (Hajj Arafa) och började tillverka kunafa igen.Så här gjorde man kunafa förr i tiden
اختلفت صناعة الكنافة قديما عن صناعتها الحالية. حيث انه قديما كانوا يستخدمون الأقماع البدنية التي يمكن ان يتسلل منها العجين على صاج مسطح. و يجرى تسويتها عن طريق وضع الصاج على الفحم أو الحطب. و كان بعض الناس يذهبون الى صانع الكنافة حاملين السمن و السكر الخاص بهم حتى يصنعها لهم.Typer av Kanafeh
Bromerad Kanafeh: و هى التى يتم فيها استخدام Kanafeh بالشكل المقسم الى قطع طويلة الشكل و يكون لها الطابع المبروم و الحشو الداخلى.كنافة الناعمة : Kunafa är den som har mjuka trådar, vilket innebär att dess deg alltid är mjuk att ta på, och består av fin semolina, malet socker och vatten.
Grov Kanafeh: Den kunafadeg som används är lång och något grov i konsistensen.كنافة المختلطة Kunafa är den som kombinerar både mjukt och grovt och har en annan smak.Populära Kunafa-former
كنافة مبرومة بالقشطة:تعتبر من الكنافة الناعمة و التي اشتهرت حديثا على شكل أصابع سميكة محشوة بالقشطة و الفستق أحيانا فهي تتكون من كنافة على هيئة شعر و حليب بودرة و نشاء والسكر الناعم والفانيليا و القشطة و الطحين و السمن.و عندما تمتزج المكونات معا يمكنك تذوق أجمل و ألذ الحلويات.Nabulsi Kanafeh:
وهي من ألذ أنواع الكنافة و قد عرفت فى بداية صناعتها فى دولة فلسطين. ثم انتقلت إلى بقية البلدان، وتعتبر لها نفس مكونات الكنافة بالقشطة. لكن دون القشطة و باضافة الجبن الخاص بصناعة الحلويات.Kanafeh med mango:و تعتبر من أشهر أنواع الكنافة التى انتشرت فى الاونة الاخيرة و التى ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم كهدية. عند الذهاب الى احد العزومات أو عند تقديمها للضيوف فى المنزل.فهي مذاق مميز و ممتاز حيث تتكون من الكنافة و السكر و المانجو العصير و المانجو القطع بالاضافة الى المكونات الاساسية السمن و الطحين و الفانيليا.الكنافة بالشيكولاتة (النوتيلا):و هى من الحلوى التى تساعد على الشبع بسرعة و بشكل كبير، ويرجع ذلك الى الشيكولاته و ثقل الحشوة.لكنها من أطعم المذاقات التى يمكن الشعور بها.تتكون من الشيكولاته العادية او النوتيلا بالاضافة الى الكنافة نفسها و السمن و السكر و الطحين و الفانيليا و المكونات المعتادة.تختلف أشكال الكنافة و طرق صناعتها حتى انها تصل الى ما يقرب من 100 شكل و طريقة. و لكن تعتمد في أساسها على مكونات الكنافة الأساسية باضافة المكونات الزائدة و التي تجعلها متنوعة و جديدة.تظل فى النهاية الكنافة المبرومة بالقشطة هى الأخف و الالذ و الافضل فى مذاقها. و التي تأخذك إلى عالمها الخاص الذى يجعلك تميل إليها دائما.