Orientaliska sötsaker är en av de mest attraktiva sakerna som lockar människor i olika länder, särskilt vid officiella tillfällen och speciella tillfällen, eftersom de är ett av tecknen på generositet och generositet, och vi finner att Kanafeh med gräddfil En av de mest populära efterrätterna, särskilt under Ramadan men även året runt, är Kanafeh En av de viktigaste arabiska efterrätterna som ofta lyfts fram.

Namnet Kanafeh

Kunafa kallas så eftersom det är ett arabiskt ord som härstammar från ordet kanaf, som betyder att omge något, och det beror på att den alltid är omgiven av fyllning av grädde, nötter, mango och andra olika fyllningar. 

Kunafas historia och ursprung

De flesta uppgifter tyder på att Kunafa upptäcktes under Muawiya ibn Abi Sufyans regeringstid, då han var guvernör i Levanten.Han berättar att han var den förste som åt den, och det var i samband med Suhoor under den heliga månaden Ramadan. Detta beror på att Muawiya Ibn Abi Sufyan var mycket hungrig och törstig under fastetiden.Därför var Kanafeh ett recept som läkaren Muhammad ibn Athal gav honom för att förhindra att han kände sig hungrig och törstig. Kunafa var en dessert som gjordes speciellt för Muawiya ibn Abi Sufyan, varför den ursprungligen kallades "Muawiya's Kunafa". 

Kunafa under fatimidernas tid

Kunafa blev mycket känd och utbredd under fatimidernas tid och var en dessert som åts under hela året, och de som inte åt den under hela året åt den särskilt under månaden Ramadan, och sedan dess har Kunafa varit känd och nära förknippad med månaden Ramadan, och Kunafa var också känd under ayyubidernas, mamlukernas, fatimidernas och turkarnas tid. 

 Kunafa under Muhammad Alis regeringstid

Tillverkningen av kunafa upphörde i slutet av fatimidtiden fram till dess att Muhammad Ali styrde Egypten, enligt berättelser från gamla historieprofessorer, då Muhammad Ali gick till Hajj Atris farfars far, som var känd som den mest berömda kunafani i Kairo i Sayeda Zeinab-området och hette (Hajj Arafa) och började tillverka kunafa igen.

Så här gjorde man kunafa förr i tiden

Att tillverka kunafa förr i tiden skilde sig från hur det görs idag. Tidigare använde man fysiska strutar genom vilka degen kunde droppa ner på ett platt ark. De jämnas ut genom att lägga arket över träkol eller ved. Vissa människor gick till kunafa-tillverkaren med sin egen ghee och socker för att göra det åt dem.

Typer av Kanafeh

Bromerad Kanafeh: Det är den där Kanafeh Formen är indelad i långa bitar och har en hackad smak och inre fyllning.Mjuka Kanafeh: Kunafa är den som har mjuka trådar, vilket innebär att dess deg alltid är mjuk att ta på, och består av fin semolina, malet socker och vatten.Grov Kanafeh: Den kunafadeg som används är lång och något grov i konsistensen.Blandat Kanafeh Kunafa är den som kombinerar både mjukt och grovt och har en annan smak.

Populära Kunafa-former

Kanafeh hackad med grädde:Kunafa är en mjuk och nyligen populär knafeh i form av tjocka fingrar fyllda med grädde och ibland pistagenötter. Den består av hårformad kunafa, mjölkpulver, stärkelse, strösocker, vanilj, grädde, mjöl och ghee.När ingredienserna blandas samman kan du njuta av de vackraste och mest utsökta desserterna.Nabulsi Kanafeh: Det är en av de mest utsökta typerna av kunafa och var först känd för att göras i Palestina. Den spred sig sedan till resten av länderna och anses ha samma ingredienser som Kunafa med grädde. Men utan grädde och med tillsats av dessertost.Kanafeh med mango:Det är en av de mest populära typerna av kunafa som har blivit populär på senare tid och har varit nära förknippad med den heliga månaden Ramadan som en gåva. När du ska på middagsbjudning eller servera den till gäster hemma.Den har en distinkt och utmärkt smak och består av kunafa, socker, mangosaft, mangobitar samt basingredienserna ghee, mjöl och vanilj.Choklad Kanafeh (Nutella):Det är en dessert som hjälper till att göra dig mätt snabbt och dramatiskt, på grund av chokladen och fyllningens tyngd.Men det är en av de godaste smakerna du kan känna.Den består av vanlig choklad eller Nutella utöver själva kunafan, ghee, socker, mjöl, vanilj och de vanliga ingredienserna.Formerna och metoderna för att tillverka kunafa är så varierande att det finns nästan 100 olika former och metoder. Den är dock baserad på de grundläggande kunafa-ingredienserna med tillägg av extra ingredienser som gör den annorlunda och ny.I slutändan är kunafa med grädde den lättaste, godaste och mest välsmakande kunafa. Hon tar dig med in i sin egen värld och får dig att bli kär i henne.