Bloggen

Maamoul Ajwa

تختلف وتتنوع طريقة عمل معمول العجوة فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة

Upptäck hemligheterna och historien bakom Majmoul al-Ajwa:-

يحكى أن صناعة الكعك أو كما يطلق عليه المعمول شهدت فترة ازدهارها في ظل الحكم الفاطمي، حيث خصص الفاطميون إدارة حكومية عرفت باسم “دار الفطرة” كانت تهتم بتجهيز الكعك وتوزيعه. ويضم متحف الفن الإسلامي بعض الآثار لما كان يكتب على الكعك بواسطة القوالب التي يتشكل منها، وكانت أبرزها عبارات مثل: “كل هنيئا”، “كل واشكر”، “بالشكر تدوم النعم”.

Maamoul i den forntida egyptiska civilisationen

تشير كتب التاريخ، أنه كان الفراعنة يضعون المعمول مع الموتى داخل المقابر وذلك لاعتقادهم فى البعث، وقد استمر المصريون في صنعه وتقديمه في الأعياد أو عند زيارة الموتى والقبور إلى أيامنا هذه، يمتد المعمول إلى عهد الفراعنة المصريين، حيث أن النقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت كانت عبارة عن  رسمه للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آمون، أحد آلهة الفراعنة. 

تختلف وتتنوع طريقة عمل معمول العجوة فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة

Al-Ajwa bakverk

Al Mamoul i romens tidsålder

Maamoul-desserten var också känd och populär under den bysantinska staten före islam, eftersom romarna var intresserade av att göra den på kristna helgdagar och före fastan, i form av små pyramider med ett kors eller cirkulära skivor som symboliserar Kristi krona, sedan spreds dessa traditioner när det bysantinska riket styrde det bysantinska riket.

Fatimidernas tid Mamoul

I Kairo inrättade staten ett statligt departement som kallades Dar al-Fitra, vars uppgift var att göra Eid al-Fitra av kakor och dela ut dem gratis till människor på den första dagen av Eid al-Fitr, vilket finansierades av Zakat al-Fitr, som då kallades "Eid al-Fitra". Denna institution fortsatte att verka under hela det ayyubidiska sultanatet och sedan under de mamlukiska sultanerna, tills den upphörde på 1400-talet.

Etikettoperatör

عرف المعمول  باسم الكعك فى الكثير من البلدان منذ القدم وحتى الأن، و الكعك هى كلمة فارسية الأصل و تشير الى خبز يتكون من الدقيق والسكر والسمن ويسوى مستدير الشكل.

Lär dig mer om olika typer av Maamoul och fyllningar

Det finns många olika typer av maamoul och dess fyllningar, som alla är distinkta, men de skiljer sig åt beroende på varje persons egen smak, eftersom de varierar i sina inre fyllningar för att passa åsikter och smaker:

  • Al-Ajwa bakverk
  • Mandelbakelse 
  • Pistaschbakelse
  • Inget fyllnadsmaterial
  • Bakverk med sesam
  • På hebreiska
  • Pistaschmandlar och valnötter
  • Naranja Bakverk
تختلف وتتنوع طريقة عمل معمول العجوة فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة

Al-Ajwa bakverk

Ingredienser till Majmoul al-Ajwa

تختلف وتتنوع طريقة عمل المعمول فى كل بلد عن البلد الاخرى و لكل منهم مذاقاً خاصاً بها يختلف عن غيرها، حيث أن لكل بلد اضافتها المميزة التى تجعل المذاق مختلفا و مميزاً، ويتكون معمول العجوة من مكونات تناسب مختلف الاعمار، فهى غير مضرة ولا تتسبب فى أى أذى، حيث أنه عبارة عن عجينة هشة و رقيقة تذوب بسهولة عند تذوقها.

Ingredienser:

Vetemjöl

Margarin

Socker

Jäst 

Ajwa

Hemligheten bakom den utsökta smaken av linsbakverk

 

 للمعمول سر و طراوه مميزة و التى تجعله يذوب داخل الفم بكل سهولة و يأخذك الى عالمه السحرى الخاص، يكمن هذا السروراء طراوة عجينة المعمول فى كمية الدهون المستخدمة في تحضيره، سواء من السمن أو الزيوت أو الزبد، فإذا كانت قليلة أصبح جافًّا، وإذا كانت كثيرة ستحصلين على معمول طرياً للغاية، ولكن كل شيء يجب أن يكون وفقاً لمعايير الوصفة أيضًا. إذا أفرطتِ في استخدام الزبد أو السمن عند إعداده، فلن تحصلي على نتائج مُرضية؛ لأنه سوف يتفتت سريعًا بعد ذلك، ولن يحتفظ بقوامه، لذا احرصي على تستخدمي كمية سمن أو زبدة متوسطة حتى نجد ان العجين أصبح لين دون ان يتقطع  و ذلك لكى تحصلى على القوام المطلوب.

Upptäck fördelarna med alajwa-pudding

  • Maamoul förlitar sig på dadlar, en frukt och torkad frukt som är rik på många viktiga vitaminer som vitamin A, vitamin D och B-vitaminer.
  • يتميز معمول العجوة بأنه غنى  بالتمر و السكريات التى تجعله من أهم مصادر الطاقة والنشاط للجسم ولاسيما في بداية اليوم الدراسي أو قبل ممارسة التمارين الرياضية.
  •  يحتوي التمر على العديد من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم، وهم من المعادن المفيدة و المتميزة التى تحافظ على  صحة القلب وتعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وخفض نسبة الكولسترول وعلاج الكثير من المشكلات.
  • Dadlar är rika på antioxidanter, vilket gör dem användbara i kampen mot fria radikaler som aktiverar cancertumörer, och skyddar kroppen från risken för tjocktarms- eller tarmcancer samt bröstcancer.

Egenskaper för Alajwa Maamoul

  • Maamoul kan ätas till frukost och middag som ett mellanmål med en kopp te.
  • Pistage- och valnötspudding kan ätas före ett tidsbestämt träningspass för att öka den fysiska aktiviteten.
  • Pistage- och valnötspudding kan ätas på arbetsplatsen eller på skolor och universitet.
  • Maamoul är en dessert som hjälper dig att känna dig mätt.
  • Maamoul är ett av de livsmedel som hjälper till att ge energi till kroppen.

I slutändan är Maamoul Al-Ajwa en av de mest utsökta efterrätterna som alla är överens om att älska, och det är en av de mest populära efterrätterna i arabländerna, särskilt på helgdagar, och många människor är angelägna om att ha den hemma och uppmuntrar barn att äta den eftersom den innehåller dadlar, som är kända för sina otaliga fördelar.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *