AR 
SV 
EN 
تعرف على سر مذاق مبرومة الفستق الحلبي
تعتبر مبرومة الفستق الحلبي نوع من أنواع الحلوى المشهورة بلذتها وطعمها المميز وخاصة في تركيا ودول بلاد الشام حيث يُطلق عليها في بعض البلدان أصابع أو دوائر أصابع الفستق الحلبي وتتكون من طبقات رقيقة وهشة ويتم حشوها بالفستق الحلبي او الجوز أو بمختلف أنواع المكسرات، وهى تجعلك تشعر بالفخر عند شرائها لتقديمها لضيوفك، او فى المناسبات الخاصة و الرسمية خاصة و أنها تضم حشوة غنية من الفستق الحلبى و هو أفضل أنواع المكسرات.
مبرومة الفستق الحلبي تعتبر من أشهر أنواع الكنافة التى انتشرت فى الاونة الاخيرة و التى ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم كهدية عند الذهاب الى احد العزومات أو عند تقديمها للضيوف فى المنزل، فى لها مذاق مميز و ممتاز حيث تتكون من الكنافة و السكر و حشوة الفستق الحلبي الغنية بالاضافة الى المكونات الاساسية السمن و الطحين و الفانيليا.المبرومة بالكاجو:و هى من الأنواع اللذيذة المذاق و تتميز بسحرها الخاص والمختلف عن الانواع الاخرى. حيث تكون مبرومة الشكل دائرية صغيرة و محشوة من الداخل بحشوة الكاجو الطاغية. تتكون من الكنافة والسكر وحشوة الكاجو الغنية بالاضافة إلى المكونات الاساسية السمن و الطحين.المبرومة بالشيكولاتة:و هى من الحلوى التى تساعد على الشبع بسرعة و بشكل كبير. ويرجع ذلك الى الشيكولاته و ثقل الحشوة، و لكنها من أطعم المذاقات التى يمكن الشعور بها. و تتكون من الشيكولاته العادية او النوتيلا بالاضافة الى الكنافة نفسها و السمن و السكر و الطحين و الفانيليا و المكونات المعتادة.المبرومة بالبندق:و تعتبر من أشهر الأنواع التى اعتدنا عليها كثيراً، فهى من أقدم أنواع المبرومه الموجودة. و مازال لها مذاق خاص و متميز و فريد، فهى عبارة عن أشكال دائرية يتم حشوها بحشوة البندق اللذيذة.تتكون من الكنافة والسكر وحشوة البندق الغنية بالاضافة إلى المكونات الاساسية السمن و الطحين.تتكون مبرومة الفستق الحلبي من المكونات الطبيعية التى عندما تمتزج معا. وتعطي مذاقا ونكهة خاصة ومميزة، تلك المكونات التي تأخذك برائحتها إلى عالمها الخاص و المميز و هى :
تعرف على تاريخ الكنافة
اشتهرت الكنافة بشكل كبير وبدأت معرفتها بكثرة فى عهد الفاطميين وكانت من الحلويات التي يتم أكلها على مدار السنة، ومن كان لا يتناولها على مدار السنة كان يتناولها فى شهر رمضان، و منذ ذلك الحين اشتهرت الكنافة و ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان حتى يومنا هذا، و عرفت الكنافة ايضا فى العديد من العصور الأخرى.توقفت صناعة الكنافة في أواخر عصر الفاطميين حتى تولى محمد على حكمه على مصر وذلك بحسب روايات أساتذة التاريخ القدامى، حيث عادت صناعة الكنافة مرة اخرى و ذلك حين ذهب محمد على إلى الجد الأكبر للحاج عتريس الذي كان يعرف بأنه أشهر كنفاني في القاهرة في منطقة السيدة زينب وكان يسمى (الحاج عرفة) فبدأ بصناعتها واعادتها من جديد.الكنافة فى العصر الأموى
تشير معظم الروايات إلى أن الكنافة تم اكتشافها فى عهد ولاية "معاوية بن أبي سفيان" .وذلك فى توقيت ولايته على الشام، و يحكى أنه هو أول من تناولها وكان ذلك فى توقيت السحور فى شهر رمضان الكريم. و يرجع ذلك الى ان معاوية ابن أبي سفيان كان شديد الجوع و العطش فى أثناء ساعات الصيام ولذلك كانت الكنافه وصفة طبية قدمها له "محمد بن أثال الطبيب" وذلك لتمنع عنه الشعور بالجوع و العطش. وكانت الكنافة ان ذاك من الحلوى المصنوعة خصيصا لمعاوية بن أبي سفيان، و لهذا أطلق عليها فى البداية "كنافة معاوية"، وتقول الدكتورة الشيماء الصعيدي، الباحثة بمركز أطلس المأثورات الشعبية بمصر. إن صانعي الحلوى في الشام هم من اخترعوا وابتكروا الكنافة بجانب القطائف، وقدموها خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان، حينما كان واليًا على الشام. حيث يُقال إن معاوية كان أول من صنع الكنافة من العرب حتى إن اسمها ارتبط به فقالوا "كنافة معاوية".طريقة صنع الكنافة فى العصور القديمة
اختلفت صناعة الكنافة قديما عن صناعتها الحالية، حيث انه قديما كانوا يستخدمون الأقماع البدنية التي يمكن أن يتسلل منها العجين على صاج مسطح و يجرى تسويتها عن طريق وضع الصاج على الفحم أو الحطب، و كان بعض الناس يذهبون الى صانع الكنافة حاملين السمن و السكر الخاص بهم حتى يصنعها لهم.اكتشف أنواع المبرومة
تختلف و تتعدد أنواع الكنافة المبرومة لتناسب جميع الأذواق، فهى تختلف فى حشوتها و أشكالها التي دائما تتميز بتعددها وتنوعها، بحيث يكون لكل شكل و مذاق جمهوره الخاص به.مبرومة الفستق الحلبي:
مبرومة الفستق الحلبي تعتبر من أشهر أنواع الكنافة التى انتشرت فى الاونة الاخيرة و التى ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم كهدية عند الذهاب الى احد العزومات أو عند تقديمها للضيوف فى المنزل، فى لها مذاق مميز و ممتاز حيث تتكون من الكنافة و السكر و حشوة الفستق الحلبي الغنية بالاضافة الى المكونات الاساسية السمن و الطحين و الفانيليا.المبرومة بالكاجو:و هى من الأنواع اللذيذة المذاق و تتميز بسحرها الخاص والمختلف عن الانواع الاخرى. حيث تكون مبرومة الشكل دائرية صغيرة و محشوة من الداخل بحشوة الكاجو الطاغية. تتكون من الكنافة والسكر وحشوة الكاجو الغنية بالاضافة إلى المكونات الاساسية السمن و الطحين.المبرومة بالشيكولاتة:و هى من الحلوى التى تساعد على الشبع بسرعة و بشكل كبير. ويرجع ذلك الى الشيكولاته و ثقل الحشوة، و لكنها من أطعم المذاقات التى يمكن الشعور بها. و تتكون من الشيكولاته العادية او النوتيلا بالاضافة الى الكنافة نفسها و السمن و السكر و الطحين و الفانيليا و المكونات المعتادة.المبرومة بالبندق:و تعتبر من أشهر الأنواع التى اعتدنا عليها كثيراً، فهى من أقدم أنواع المبرومه الموجودة. و مازال لها مذاق خاص و متميز و فريد، فهى عبارة عن أشكال دائرية يتم حشوها بحشوة البندق اللذيذة.تتكون من الكنافة والسكر وحشوة البندق الغنية بالاضافة إلى المكونات الاساسية السمن و الطحين.مكونات مبرومة الفستق الحلبي
تتكون مبرومة الفستق الحلبي من المكونات الطبيعية التى عندما تمتزج معا. وتعطي مذاقا ونكهة خاصة ومميزة، تلك المكونات التي تأخذك برائحتها إلى عالمها الخاص و المميز و هى :- سمن حيواني
- السكر
- دقيق القمح
- النشاء
- طبقات العجين الرقيقة
- حليب بودرة
- عسل
- الكنافة
- و الحشوة الرئيسية: الفستق